京都えぷりーずは自家製酵母と発酵のちからで体にやさしいパンとおやつをお届する小さなパン屋です
乳酸発酵でじっくり焼きあげたライ麦パン、
油にこだわった自家製酵母ドーナツなど、
「食べたあと、体が楽」
そんなものづくりを大切にしています。
植物性の素材だけを使用して、乳や卵を使わないのもえぷりーずの特徴です。
素材も、製法も、ごまかさない。
毎日の食卓がすこしだけ豊かになるような発酵の暮らしを京都からお届けします。
商品ラインナップを一部紹介
乳酸発酵ライ麦パン
６０％以上のライ麦を使い、
数日かけて育てた乳酸発酵種で焼き上げています。
食パン
液体玄米酵母や季節の酵母を使ってじっくりと発酵させ、
雑穀や全粒粉などの飽きのこない健康食パン。
レーズン好きのためのレーズン山食など「これが好き」な人が、
嬉しいと声を出してしまう「好きな人のための食パン」を焼いています。
菓子パン
後味が軽く、優しい甘さ。
だけど、しっかり菓子パンとして楽しめるパンです。
植物性のクリームも植物性とは思わないコクとおいしさがあります。
発酵のおやつ
発酵のスイーツ・旅する酵母スコーン
素材の味と発酵のちからを生かした、やさしい甘さのおやつたち。
えぷりーずのこだわり
・自家製酵母仕込み
・乳酸発酵のパンづくり
・油と素材へのこだわり
・乳や卵をつかわない植物性素材だけのパンづくり
・無添加にちかいシンプルな配合
・体に優しいおいしさ
店主は食べることが大好きです。
そして、食べることは体を作ることだと心から思っています。
だからこそえぷりーずでは、
目に見えない部分ほどていねいに。
発酵、油、素材、時間。
すべてを丁寧に作っています。
えぷりーずでは自家製酵母パンや発酵のある暮らしを京都からお届けしています。
お店の想いや、今焼いているパン、オンラインショップのご案内はトップページからご覧いただけます。 京都・自家製酵母パン屋eplesu(えぷりーず）
