水曜日は、グルテンフリーのパンだけを焼いています

京都・宇治市木幡の小さなパン屋、えぷりーずです。

うちのパンは全部、玄米から起こした酵母で焼いています。卵も乳製品も使っていません。小麦のパンも、グルテンフリーのパンも、全部です。

そのうえで、水曜日だけは、小麦を使わないパンだけを焼く日にしています。その日は、小麦のパンを一切焼きません。

グルテンフリーのパンが買えるお店を探している方に向けて、この記事を書きました。

なぜ水曜日だけなのか

グルテンフリーのパンは、お店を始めたころから細々と焼いていました。必要としている方がいることは、前から感じていたからです。

ただ、最初は小麦のパンと同じ日に焼いていました。これがうまくいきませんでした。

小麦のパンを焼き終わってからでないと、グルテンフリーのパンは焼けません（粉が混ざらないようにするためです）一人でやっているので、どうしても焼き上がりが遅くなる。お客さんが来る時間に間に合わなくて、売れずに残ってしまうことが多くありました。

それなら、日ごと分けてしまおう。そう思って、水曜日にまとめました。

そうしたら、朝からグルテンフリーのパンが並ぶようになりました。

水曜日に焼いているパン


米粉の食パン

一番人気です。

 

オートミールくるみ

甘くない、食事のためのパンです。オートミールで作っていて、くるみを入れています。オートミールにくるみがよく合います。

このパンだけを、もう5年、毎週予約してくださるお客さんがいます。

以前、たんぱく質を多く含むパン専用の粉で焼いたパンを食べたことがありました。栄養の面ではよくできたパンだったと思うのですが、キシキシした食感が、私にはどうしても合いませんでした。

オートミールで作ると、あの食感になりません。もちもちでもふわふわでもない、独特の食べごたえです。

ひよこ豆パン

ひよこ豆を粉にして、それだけでパンにしています。米粉もほんの少ししか入っていません。ほぼ豆です。

だから焼き上がりは黄色くて、噛んでいるうちにじんわり豆の味がしてくる、ちょっと不思議なパンです。

豆なので、スープによく合います。私は野菜のポタージュと一緒に食べるのが好きです。

意外なところでは、ヨーグルトにも合います。インドのライタ（ヨーグルトに野菜やスパイスを混ぜた副菜）のようなものと食べてもおいしいですし、水切りヨーグルトときなこと蜂蜜をかける食べ方もあります。

この食べ方は、お客さんに教えてもらい、自分では思いつかない組み合わせでした。

菓子パン・焼きドーナツ

甘いものもあります。グルテンフリーだと選べるものが少なくなりがちなので、おやつになるものも焼いています。

買いに来るなら、11時ごろがおすすめ

朝8時から開いています。ただ、朝いちばんはパンの数が少ないです。

一人で焼いているので、パンは1つずつ焼き上がっていきます。11時ごろになると、いちばん揃います。

売り切れる時間は、日によって違います。こればかりは、私にも読めません。

取り置きができます

確実に買いたい方は、取り置きをどうぞ。

  1. 朝、インスタグラムに「今日のパン」を出しています。それを見てください
  2. インスタグラムのDM、または電話でご連絡ください

※ DMに既読がついていないときは、私が気づいていません。しばらく待っても既読にならない場合は、もう一度DMを送るか、電話をください。焼いている最中は手が離せず、見られないことがあります。

遠くの方へ、発送もしています

木幡まで来られない方には、グルテンフリーのパンを発送しています。オンラインショップからどうぞ。

どれにするか迷う方には、おまかせセットが選びやすいと思います。

小麦を扱うお店です

水曜日は、小麦のパンを一切焼きません。ただ、同じ厨房で、ほかの曜日には小麦を扱っています。粉は、どこかに残ります。

アレルギーは人によってまったく違います。ですので、こちらから「大丈夫です」とも「無理です」とも言えません。うちが小麦を扱っているお店だということをお伝えしたうえで、ご自分に合うかどうかを決めていただいています。

気になることがあれば、聞いてください。わかる範囲でお答えします。

お店のこと

京都府宇治市木幡東中26-129

営業日

  • 水曜日 … グルテンフリーのパン
  • 木・金・土曜日 … 小麦とライ麦のパン

時間 … 8時から16時ごろまで

電話 … 090-7769-6567

※ 非通知設定や国際電話は受けられない設定にしています。

最寄り駅

  • JR木幡駅から、歩いて5分かかりません
  • 京阪木幡駅から、歩いて7分
  • 地下鉄六地蔵駅から、歩いて17分ほど

グルテンのこと、もう少し

なぜ小麦で体が重く感じる人がいるのか。そもそもグルテンとは何なのか。詳しく書いた記事があります。

水曜日、お待ちしています。

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