パンを食べると「おなかが張る」「便通が悪くなる」「なんだか重たい」
そんな経験はありませんか？
実際「パン 便通 悪くなる」「パン 腸 詰まる」という言葉は今とても多く検索されています。
でも私は10年間パンを焼き続けてきてお客さんからまったく逆の言葉を何度も聞いています。
「えぷりーずさんのパンを食べると便通がよくなるんです」
「パンなのに食後の胃がすごく軽いんですよね」
普通なら「パン＝お腹に重い・腸が詰まる」と思われがちなのになぜそんな違いが生まれるのか。
その答えはパンの作り方と発酵の中身にあります。
この記事では１０年間パンを焼いてきた現場の実感と、腸・発酵・材料の違いをもとに
「便通が悪くなるパン」と「腸がよろこぶパン」の決定的な違いを分かりやすくお話します。
自家製酵母は「菌の集合体」
一般的な市販酵母は１つの強い菌で発酵を進めるのですが自家製酵母は違います。
果物や穀物から育てた酵母には
・酵母菌
・乳酸菌
・酢酸菌
などの複数の菌が共存しています。
つまりえぷりーずのパンは小さな発酵菌の集合体なのです。
腸と免疫、そして乳酸菌
最近では「免疫の多くは小腸に集合している」という話も広く知られるようになってきました。
大切なのは免疫を強くすることではなく、正常に整えること。
そのために欠かせない存在が乳酸菌です。
乳酸菌は便通だけでなく小腸にアプローチし、免疫バランスやメンタルにも深く関わっています。
自家製酵母パンには自然なかたちでこの乳酸菌が含まれています。
なぜ便通がよくなり、胃が軽いのか
えぷりーずのパンを食べて
・便通がよくなる
・食後の胃が重くならない
と感じる方が多い理由は
⒈植物性素材のみで作っていること
⒉材料の質にこだわっていること
⒊パンそのものが発酵食品として成立していること
この３つが重なっているからだと私は思っています。
パンが主食としてだけでなく腸を整える発酵食として働いている感覚です。
パンは腸に悪いは本当？
「パンは腸につまる」
「パンを食べるとお腹が張る」
そんな声も確かにあります。
でもそれはすべてのパンがそうなのではなく発酵の質と材料の違いによるもの。
パンの選び方ひとつで腸の反応は驚くほど変わります。
まとめ
腸を整えることは体調・免疫・メンタル・肌・血の巡りすべての土台になります。
えぷりーずの自家製酵母パンはお腹を満たすパンではなく「体を育てる発酵食」として意識をおいています。
もし「パンが好きだけど体に合わない」と感じているなら一度「腸が喜ぶパン」を体験してみてください。
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